Enfim, as tão sonhadas férias! Mas, depois de um ano contando calorias, será que vale a pena relaxar? É claro que sim - mas apenas a cabeça.Porque, do pescoço para baixo, você tem obrigação de criar alternativas para que todo o esforço do ano não tenha sido em vão!

Para começar, a maioria das companhias aéreas oferece refeições light, desde que solicitadas no momento da reserva. De ônibus ou carro, aproveite as paradas para abastecer sua bolsa com frutas e lanches naturais. O mesmo vale para os sachês de adoçante. Leve esses curingas na sua bolsa.

A seguir dicas de alimentação para os sete roteiros mais procurados no Brasil e no exterior. Se nenhum for o seu destino, veja o que mais se aproxima e...boa viagem: garanta a passagem de volta sem arrependimentos.


Se a idéia é um giro pela Europa

Para não correr o risco de ter uma surpresa na balança quando retornar ao Brasil, peça nos restaurantes europeus o chamado menu dégustation, que oferece porções de três ou quatro pratos, como se fossem amostras. Outra dica é investir em versões light em vez de receitas tradicionais. Por exemplo: na itália não é preciso abrir mão das massas, desde que sejam servidas com molho vermelho (6 kcal/10g) no lugar do molho branco (15 kcal/10g) e você não coma mais do que um prato de sobremesa por refeição. Na Alemanha, quando estiver ilhada em Munique entre as mais famosas estalagens do mundo, escolha as cervejas claras (132 kcal/lata de 355 ml) em vez das escuras (216 kcal/355 ml).

Na França, não se deixe enganar pelas pequenas porções, que podem esconder muitas calorias. O foio grass (fígado de ganso ou pato) tem 33 kcal numa única colher de sopa e um croassant, 330 kcal! Estando na terra de Asterix, a pedida segundo o crítico gastronômico Arnaldo Lorençato, da Gazeta Mercantil, SP, é escolher um restaurante biológico - mas atenção, não confunda com natural - que não tem a preocupação de não utilizar alimentos industrializados.

Caso você estenda a viagem até Portugal, prefira o Bacalhau à Gomes de Sá (220 kcal/100g). Além de ser menos calórico que outras receitas com o nobre pescado, o prato é bastante equilibrado, já que leva também batata e pimentão. Na Espanha não deixe de provar a Caldeirada, sopa típica da região da Galícia, feita com frutos do mar. Uma porção tem 240 calorias (100g) E na Grécia experimente a Mussaka (180 kcal/100g), com suas camadas intercaladas de vegetais e carne de cordeiro, prensadas e assadas no forno.


Disney e outras cidades dos EUA.

Não importa para onde você vá - Disney, Miami, Las Vegas ou Nova York - tenha em mente que é turista e, portanto, não precisa incorporar os hábitos dos donos da casa. Esse conselho vale para qualquer país, mas faça dele uma lei nos EUA. Nada a ver com o complexo de colonizado; é que, na terra do Tio Sam, começa-se o dia com ovos com bacon (240 kcal/unid.).

"Perigo" são também os restaurantes. Só em Nova York há mais de 18 mil tentações. Leve em conta duas coisas: primeiro, fuja dos fast-foods, paraíso das batatas fritas (280 kcal/100g) e cachorros-quente (416 kcal/unid.). Se não for possível, peça sanduíches de rosbife (110 kcal/100g). Em segundo, experimente saladas, bastante criativas. Uma das mais famosas, a Caesar Salad, à base de alface e molho de azeite, queijo ralado e anchovas moídas, tem 113 kcal por porção. Outra boa pedida são as panquecas recheadas de vegetais. A de cenoura, cogumelo e palmito, por exemplo, tem 160 kcal/unid.

Quanto à sobremesa, se quiser provar a torta de maçã escolha bem a ocasião para que só aconteça uma vez na viagem: afina, são 296 kcal, a fatia! Se não fizer questão, opte pelo cheese-cake lighti (137kcal).

No Caribe

Entusiasmada com a viagem a Aruba? Também não é para menos, aquelas areias brancas, o mar azul-turquesa... Mas lembre-se: o endereço do paraíso tem sempre um hotel 5 estrelas à sua espera, com uma cozinha internacional maravilhosa. Para não se arrepender mais tarde, programe-se para fazer seis refeições leves por dia, incluindo muito líquidos e frutas, como a melancia (22 kcal/100g). Outra sugestão é sair da mesa assim que estiver satisfeita - com certeza não vão faltar atrações para desviar sua atenção da comida.

Maneire também nos drinques. Com o calor, a tendência do corpo é reter líquido e aumentar o peso. E se tiver álcool, o valor calórico aumenta. Por isso, opte pelas bebidas de frutas sem álcool (47 kcal/100 ml) e fuja das batidas (252 kcal/100 ml). Quanto ao Pinã Colada, coquetel à base de rum, suco de abacaxi e leite de coco, tome com moderação, já que a taça tem 64 kcal.


Oriente-se

O único pecado que os asiáticos cometem é o excesso de fritura, sobretudo os chineses. Eles adoram, por exemplo, camarão frito (62 kcal/20g) em vez de cozido (16 kcal/20g). A sugestão, nesse caso, é pedir Yakissoba vegetariano (117 kcal/100g). Em Cingapura, Tailândia, Vietnã, malásia e japão, aproveite para esbaldar-se, por exemplo, com cogumelos shiitake (55 kcal/100g) e soja (quando cozida tem 160 kcal/100g).


Serras Gaúchas

Se o roteiro inclui Gramado, Canela, Bento Gonçalves e Caxias do Sul fique atenta, afinal você está na terra do café colonial, do churrasco, do chocolate e das vinícolas. A dica para que o passeio seja realmente prazeroso é experimentar de tudo um pouco e optar por versões mais leves. Por exemplo: nas churrascarias, comece com as saladas de folhas, como a de rúcula, alface, agrião (7 kcal/30g), e carnes mais magras, como a maminha (158 kcal/100g). Se não resistir à picanha (287 kcal/100g), peça um pedaço pequeno. Outra sugestão é a salada de almeirão (6 kcal/30g) - só não esqueça de retirar os pedacinhos de bacon (445 kcal/100g), tão apreciado pelos gaúchos.

Quanto aos famosos chocolates de Gramado, fuja dos recheados de marshmallow (1.228 kcal/100g) e prove o branco crocante (260 kcal/100g). E, na hora de degustar os vinhos, escolha os tintos (129 kcal/150 ml), já que os brancos oferecem 211 kcal/150ml.


As praias do Nordeste

Independentemente da areia que você escolheu para pegar um bronze - seja no Arquipélago de Abrolhos ou em Porto Seguro (BA), em Canoa-Quebrada (CE) ou em Porto de Galinhas (PE) - aproveite para dar bons mergulhos e caminhar. Além de conhecer melhor o lugar, você ainda queima calorias. Outra sugestão é abusar dos peixes, sejam eles assados, cozidos ou ensopados, como o badejo (131 kcal/100g), o cação (129 kcal/100g), o dourado (73 kcal/100g) e a garoupa (91kcal/100g), e dos frutos do mar e crustáceos, como marisco (50 kcal/100g), ostra (73 kcal/100g), vieira (82 Kcal/100g) e caranguejo (81 kcal/100g).

Se por um lado os peixes estão liberados, os pratos típicos devem ser consumidos com moderação, pois, no geral, são muito gordurosos e condimentados. Só para ter uma idéia, uma única colher de sopa de azeite-de-dendê - utilizado aos baldes pelo baianos- tem 70 calorias! Mas se você não resiste a um acarajé (278 kcal/100g), divida esse prazer com alguém ou peça por um abará, que é o mesmo bolinho, só que em vez de frito, é cozido na folha de bananeira.

O crítico de gastronomia Arnaldo Lorençato dá outras dicas: " Se quiser conhecer a culinária local e não consumir muitas calorias, experimente a Caldeirada (cozido que mistura vários peixes e temperos) e a Moqueca (ensopado de peixe). O segredo é pedir para não colocar leite de coco nas receitas." Anote essa observação já que um copo de 200 ml desse ingrediente tem 480 calorias!

Para adoçar a boca, opções não faltam: vale desde uma salada de frutas de umbu (44 kcal/100g) e jambo (32 kcal/100g) até as versões em picolé.


Para quem gosta de aventura

Se você decidiu fugir do trânsito e da poluição indo para Chapada Diamantina (BA), Bonito (MS) ou Fernando de Noronha (PE), não deixe que a tranqüilidade desses lugares a torne preguiçosa. Em vez disso, encha os pulmões de ar puro e queime calorias visitando grutas e cavernas, enfrentando corredeiras e escalando montanhas. E, para ficar ainda mais em harmonia com a natureza, leve na mochila lanches light, que podem ser feitos na própria pousada: o de peito de peru com queijo branco e tomate (205 kcal/unid.) pode ser uma boa pedida, assim como o de presunto com cenoura e beterraba raladas (190 kcal/unid.). Não se esqueça também de levar garrafas com água e frutas, como maçã (87 kcal), banana-nanica (87 kcal) e pêra (56 kcal). Os salgadinhos, batatas Ruffles (440 kcal/pacote), Cheetos (244 kcal/pacote) e ovinhos de amendoim (500 kcal/pacote) nem devem ser comprados.

Quando retornar à pousada, prefira os pratos à base de peixe e evite os doces caseiros, como os de abóbora com coco (68 kcal/20g), arroz-doce (49 kcal/20g) e de banana (53 kcal/20 g). Substitua-os por uma salada de fruta (23 kcal/20 g) ou uma taça de gelatina diet (6 kcal).