Depois de mais de 200 estudos, no mundo todo, encontraram evidências de que o consumo de brócolis dominui o risco de se desenvolver câncer, o vegetal passou a ser visto como importante arma contra a doença. Ele também ajuda a reduzir o tamanho dos tumores em sua fase inicial.

Verificou-se que o brócolis e os demais vegetais crucíferos, como o repolho, a couve, a couve-flor e a couve-de-bruxelas, tê alto teor de glicosinolatos. Esses, na presença de uma enzima chamada mirosinase, transformam-se num composto com propriedades anticancerígenas. O efeito é o de limpar as substâncias cancerígenas as células e também diminuir a quantidade de estrogênio no sangue. Nesse caso, isso impediria o aparecimento de células doentes que dependem desse hormônio para crescer, como o câncer de mama.

Fibra e Vitamina

Mas não são apenas as mulheres que podem tirar proveito do alimento. Segundo um estudo do Centro de Pesquisas do Câncer Fred Hutchinson, em Seattle, Estados Unidos, realizado com 1.230 homens entre 40 e 64 anos, o consumo de três porções diárias de brócolis ou repolho reduziu pela metade o risco de câncer de próstata.

Outras descobertas: uma xícara de ramos cozidos oferece quase o dobro das recomendações dietéticas de vitamina C e um terço ou mais das de folato, que produz substâncias químicas essenciais para o cérebro e o sistema nervoso. Isso sem contar que um ramo de tamanho médio tem três vezes mais fibra do que uma fatia de pão de centeio.

Além disso, o brócolis é fonte de vitamina A, que aumenta a resistência às infecções e ajuda na regeneração da pele. O vegetal pode ser muito útil também para quem tem problemas no coração porque auxilia na manutenção dos batimentos cardíacos. A hortaliça ainda tem alto teor de betacaroteno, um potente antioxidante que neutraliza os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce das células. Estudo feito na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, revelou que o consumo diário de betacaroteno pode reduzir em 50% o risco de infarto do miocárdio, de derrame e outros problemas cardiovasculares.

Tire Proveito

Na hora da compra, escolha os brócolis que estiverem bem verdes, com folhas fechadas. Ramos amarelos indicam que houve exposição à luz e ao calor. Isso faz com que perca, principalmente, grande parte da vitamina C. O interessante é consumir desde os talos até as folhas em sopas, ensopados, recheios de torta, etc.